Was Tablario leistet.

Tablario ist eine modular aufgebaute Software-as-a-Service-Lösung für Restaurants. Geschuldet ist die Bereitstellung der Software in der jeweils aktuellen Fassung über das Internet nebst angemessenem Speicherplatz (Ziff. 7) – nicht die Herstellung der Datenverbindung zwischen dem System des Kunden und dem Übergabepunkt.

Der konkrete Leistungsumfang ergibt sich aus dem gebuchten Tarif (Ziff. 2) zuzüglich optional zugebuchter Plugins (Ziff. 3) und des KI-Telefonassistenten (Ziff. 4). Diese Leistungsbeschreibung ist Bestandteil des Hauptvertrags; maßgeblich ist die bei Vertragsschluss gültige Fassung. Alle Preise verstehen sich netto, zzgl. der gesetzlichen Umsatzsteuer.

Es bestehen zwei Basistarife. Die Abrechnung erfolgt monatlich oder jährlich (Ziff. 6); bei jährlicher Abrechnung reduziert sich der Basispreis um 10 €/Monat (Plugins und Telefonpakete bleiben unverändert).

Starter — 79 €/Monat (jährlich 69 €/Monat) · 1 Standort. Für einen einzelnen Restaurantstandort. Enthalten:

• Website-Profil: öffentliche Restaurantseite mit Online-Reservierung, Speisekarten-Anzeige und Foto-Galerie, inkl. Schema.org-Markup und dynamischen OG-Bildern.
• Reservierungs-Tools: Buchungs-Widget zur Einbindung in die eigene Website, Link-in-Bio, QR-Code sowie „Reserve with Google". Alle Buchungen laufen in einem Kalender zusammen.
• Restaurant-Management: Drag-&-Drop-Tisch-/Raumverwaltung, fünf Buchungs-Ansichten (Liste, Roster, Timeline, Grundriss, Empfang), Gäste-CRM mit Stammgast-Erkennung und Notizen.
• Kalender-Synchronisation (Google & iCal) und Buchungs-Benachrichtigungen.
• Compliance: DSGVO-Audit-Log, EU-AI-Act-Konformität, Datenverarbeitung in der EU (Ziff. 9).

Multi-Location — 119 €/Monat (jährlich 109 €/Monat) · ab 2 Standorten. Alle Funktionen aus Starter je Standort, zusätzlich:

• mehrere Standorte unter einem Account und einer Rechnung;
• standortübergreifendes Dashboard und Reporting;
• zentrales Gäste-CRM über alle Standorte;
• Schicht- und Personalplanung je Standort;
• priorisierter Support inkl. Onboarding-Call.

Jedes Plugin ist monatlich zu- und abschaltbar; abgerechnet wird nur, was aktiv ist. Preise je Plugin, netto/Monat, unabhängig vom Abrechnungsintervall:

Der KI-Telefonassistent nimmt eingehende Anrufe automatisiert entgegen, versteht natürliche Sprache (Deutsch inkl. Dialekte, Englisch optional), prüft die Verfügbarkeit anhand des Restaurant-Kalenders und legt Reservierungen an, schlägt Alternativen vor oder lehnt ab. Häufige Fragen (Öffnungszeiten, Adresse, Allergene) werden beantwortet; komplexe Anliegen werden – sofern eine Mitarbeiter-Rufnummer hinterlegt ist – an das Personal weitergeleitet.

Buchung über Minutenpakete (netto/Monat):

• Messung: je Anruf sekundengenau, aufgerundet; reine Gesprächszeit ab Verbindungsaufbau bis Auflegen, Klingelzeit zählt nicht. Jeder Anruf ist im Portal mit Dauer einsehbar.
• Mehrverbrauch: über das Inklusivkontingent hinausgehende Minuten werden mit 0,20 €/Min berechnet (vgl. Ziff. 5). Keine harte Sperre; der aktuelle Verbrauch ist jederzeit im Portal einsehbar.
• EU-AI-Act: Zu Beginn jedes Anrufs erfolgt der gesetzlich vorgeschriebene KI-Hinweis (Art. 50 VO 2024/1689). Der Anrufer kann jederzeit eine menschliche Bearbeitung verlangen.
• Datenschutz: Anruf-Audio wird nicht gespeichert (ausschließlich flüchtige Echtzeitverarbeitung). Gespeichert wird nur das Text-Transkript; dieses wird standardmäßig nach 30 Tagen anonymisiert (Ziff. 9).

Folgende Leistungen werden – getrennt von den Plugins – nach tatsächlichem Verbrauch abgerechnet (netto):

Eingehende KI-Anrufe sind im gebuchten Minutenpaket enthalten (Ziff. 4); darüber hinausgehende Minuten sowie ausgehende Anrufe werden mit 0,20 €/Min berechnet. Buchungs-Erinnerungen/-Bestätigungen per SMS oder WhatsApp sind ein eigenständiger, nutzungsabhängiger Dienst und nicht Teil des Marketing-Plugins.

• Preise: netto, zzgl. gesetzlicher USt. Es wird keine Provision pro Gast erhoben.
• Abrechnungsintervall: monatlich oder jährlich, jeweils im Voraus. Bei jährlicher Abrechnung −10 €/Monat auf den Basispreis.
• Zahlungsart: ausschließlich über den Zahlungsdienstleister Stripe (Stripe Payments Europe Ltd., Dublin). Die verfügbaren Zahlungsarten – insbesondere Kreditkarte und SEPA-Lastschrift über Stripe – werden im Bezahlvorgang angezeigt. Eine Zahlung per Überweisung auf ein Anbieter-Bankkonto wird nicht angeboten.
• Mindestlaufzeit: Bei monatlicher Abrechnung keine Mindestlaufzeit; die Kündigung ist jederzeit mit Wirkung zum Ende der laufenden Abrechnungsperiode möglich. Bei jährlicher Abrechnung beträgt die Mindestlaufzeit 12 Monate; die Kündigung ist jederzeit mit Wirkung zum Ende der laufenden 12-Monats-Laufzeit möglich, spätestens jedoch einen Monat vor deren Ablauf; andernfalls Verlängerung um weitere 12 Monate.
• Testphase: bis zu 14 Tage kostenlos, voller Funktionsumfang, ohne Hinterlegung eines Zahlungsmittels. Nach Ablauf endet die Testphase automatisch bzw. geht – sofern ein kostenpflichtiger Tarif gebucht wurde – in den kostenpflichtigen Vertrag über.
• Keine Einrichtungs-/Setup-Gebühr, auch nicht für die Migration aus einem anderen System.

Im Rahmen der Nutzung wird ein angemessener, für den bestimmungsgemäßen Restaurantbetrieb ausreichender Speicherplatz auf den Servern des Anbieters bereitgestellt (Stammdaten, Reservierungen, Gäste-CRM, Speisekarten, Medien des Website-Profils, Anruf-Transkripte im Rahmen der Aufbewahrungsfrist). Es gilt eine angemessene Fair-Use-Nutzung; eine über den bestimmungsgemäßen Restaurantbetrieb hinausgehende Nutzung kann der Anbieter nach vorheriger Ankündigung begrenzen.

• Verfügbarkeit: Der Anbieter stellt die Software mit angemessener Sorgfalt bereit und bemüht sich um eine möglichst hohe Verfügbarkeit. Eine bestimmte Verfügbarkeitsquote wird nicht zugesichert. Einzelheiten regelt das SLA.
• Wartung: Wartungsfenster werden nach Möglichkeit vorab angekündigt; nicht angekündigte Wartung beträgt im Regelfall höchstens 60 Minuten.
• Servicezeiten / Support: Montag–Freitag 9:00–18:00 Uhr (MEZ/MESZ), ausgenommen gesetzliche Feiertage am Geschäftssitz, über support@tablario.com. Die Erstreaktion erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden (werktags).
• Tarifabhängige Service-Level: Für den Tarif Multi-Location gilt priorisierter Support; soweit hier abweichende Service-Level festgelegt sind, gehen sie den SLA-Standardwerten vor.

• Hosting/Verarbeitung: in der EU, Rechenzentren Frankfurt am Main (AWS, eu-central-1).
• KI-Pipeline: Spracherkennung (Soniox, EU-Endpunkt), KI-Sprachmodell Claude über AWS Bedrock (eu-central-1, Frankfurt), Sprachsynthese (ElevenLabs, USA – erhält ausschließlich den gesprochenen Antworttext inkl. Gastname, keine Telefonnummer; auf Grundlage des Auftragsverarbeitungsvertrags von ElevenLabs zzgl. EU-Standardvertragsklauseln). Telefonie über Telnyx (EU, Datenhaltung Deutschland). Medien-Orchestrierung über selbst-gehostetes LiveKit auf AWS in der EU.
• Anruf-Audio: wird nicht gespeichert; nur flüchtige Echtzeitverarbeitung. Text-Transkripte werden standardmäßig 30 Tage gespeichert und danach anonymisiert.
• Auftragsverarbeitung: Soweit personenbezogene Daten der Gäste im Auftrag des Restaurants verarbeitet werden, gilt der Auftragsverarbeitungsvertrag (AVV, Art. 28 DSGVO). Tablario verwendet Gästedaten nicht für eigene Zwecke (kein Modell-Training, keine mandantenübergreifende Auswertung, kein eigenes Marketing) – Art. 28 Abs. 10 DSGVO.
• Rolle nach EU-AI-Act: Tablario ist Anbieter (Provider) des KI-Systems (Art. 3 Nr. 3 KI-VO); das Restaurant ist Betreiber. Tablario trägt die Transparenzpflichten aus Art. 50 (KI-Hinweis sowie Kennzeichnung KI-generierter Audioausgaben) und die KI-Kompetenz-Pflicht (Art. 4). Keine Emotions-/Biometrie-Erkennung.
• Automatisierte Entscheidung (Art. 22 DSGVO): Buchungsannahme/-ablehnung ist eine automatisierte Entscheidung zur Vertragsanbahnung. Schutzmaßnahmen nach Art. 22 Abs. 3: Anrufer erreichen jederzeit eine Mitarbeiterin/einen Mitarbeiter (Weiterleitung an die hinterlegte Rufnummer), können ihren Standpunkt darlegen und die Entscheidung anfechten; das Restaurant erläutert die Entscheidung auf Anfrage.