Con l'annuncio della chiusura di Quandoo il 31 dicembre 2026, molti ristoranti si trovano davanti a un'attività che nessuno aveva voglia di mettere nella to-do list: cambiare sistema di prenotazione senza compromettere l'operatività quotidiana.
In Tablario abbiamo trasformato il passaggio da Quandoo in un processo standardizzato. Per la maggior parte dei ristoranti il lavoro attivo dalla tua parte è di circa un'ora — al resto pensiamo noi. Questo articolo ti porta passo per passo attraverso il percorso.
Il processo in 4 step
Step 1 — Esportare i dati
Accedi al back-office Quandoo e lanci l'export dati. Quandoo fornisce i dati come bundle CSV. Ti inviamo in anticipo una breve guida illustrata — non serve nessuna competenza tecnica.
Tempo stimato: 10–15 minuti.
Step 2 — Inviare i dati a Tablario
Carichi i file esportati nel nostro portale di migrazione sicuro. Il trasferimento è cifrato e l'elaborazione avviene esclusivamente su server europei — pienamente conforme al GDPR.
Tempo stimato: 5 minuti.
Step 3 — Configuriamo tutto noi per te
Il nostro team di migrazione si occupa di:
- Le schede ospite vengono importate e arricchite con i campi standard di Tablario (tag cliente abituale, allergie, tavolo preferito).
- Le prenotazioni attive e future vengono importate con il loro contesto — niente "1 persona, ore 19:00" senza note.
- Mappa sala e orari di apertura vengono ricreati in Tablario.
- Gli account dello staff vengono predisposti su richiesta.
- Widget web e Google Reserve vengono collegati al tuo calendario Tablario.
In questa fase non hai bisogno di essere coinvolto — torniamo da te solo per chiarimenti, ad esempio se il nome di un tavolo è ambiguo.
Tempo stimato: 4–18 ore, a seconda del volume di dati.
Step 4 — Si va in onda
Ricevi un URL di anteprima e puoi verificare il setup prima del go-live. Al tuo via libera attiviamo Tablario e da quel momento le nuove prenotazioni arrivano nel tuo back-office Tablario. Quandoo continua a girare in parallelo finché non lo disdici — così si hanno zero ore senza un sistema di prenotazione funzionante.
Tempo stimato: sessione congiunta di go-live di 30 minuti.
Cosa viene migrato — e cosa no
Migriamo in automatico:
- Schede ospite con dati di contatto
- Prenotazioni attive (da oggi fino a dodici mesi avanti)
- Storico prenotazioni degli ultimi 24 mesi
- Mappa sala, sale, orari di apertura
- Allergie e richieste speciali, dove Quandoo le ha registrate
Migriamo su richiesta:
- Account staff e ruoli
- Prenotazioni passate oltre i 24 mesi
- Campi personalizzati (caso per caso)
Non possiamo migrare:
- Recensioni Quandoo (giuridicamente di proprietà della piattaforma)
- Punteggi di raccomandazione specifici della piattaforma
- Traffico organico diretto da Quandoo — sostituito da Google Reserve, widget web e AI phone
Zero-downtime: perché è importante
Non accendiamo Tablario "alla mezzanotte del giorno X". Lo facciamo girare in parallelo al tuo vecchio sistema per una o due settimane. Le prenotazioni che continuano ad arrivare via Quandoo vengono replicate in Tablario manualmente o via sync — eliminiamo i doppi-booking trattando il calendario tavoli come unica fonte di verità.
Solo quando ti senti tranquillo stacchi la spina a Quandoo. Fino a quel momento fai girare due sistemi — senza rischio.
Altri sistemi da cui migriamo
Tablario non è dedicato solo a Quandoo. Abbiamo percorsi di migrazione per:
- OpenTable — il più grande competitor internazionale
- TheFork — molto presente in Italia, Francia e Spagna
- resmio — diffuso in Germania e Austria
- Zenchef — radici francesi, presente anche in Italia
- aleno — fornitore svizzero
- Synbook — fornitore di nicchia, soprattutto Berlino/Amburgo
- EasyTable — ristoranti più piccoli in area europea
Se il sistema attuale non è in lista: contattaci. Negli ultimi due anni abbiamo visto come fonte praticamente ogni strumento rilevante per la ristorazione.
Cosa ottieni dopo la migrazione
Tablario non sostituisce Quandoo 1:1 — fa di più:
- 8 canali di prenotazione in un solo calendario: telefono (gestito dall'AI), Google Reserve, sito web, walk-in, Instagram, WhatsApp, Facebook, TripAdvisor.
- AI phone 24/7 in italiano naturale (piano Pro e Scale). Le chiamate perse diventano un ricordo — i dati Bitkom mostrano che il 47–55 % delle prenotazioni passa dal telefono 8.
- Mappa sala interattiva con prenotazioni drag-and-drop.
- Conformità EU AI Act fuori dalla scatola: chi chiama viene informato all'inizio di ogni chiamata che sta parlando con un'AI e che può chiedere un operatore umano in qualsiasi momento (Articolo 50, Regolamento 2024/1689).
Domande frequenti
Quanto costa la migrazione? In Tablario è gratuita. Inizi a pagare dal giorno del go-live, sul piano Pro o Scale (Starter da 79 €/mese). Prova gratuita di 30 giorni.
Quanto dura davvero? Per ristoranti con meno di 5.000 schede ospite, tipicamente 24 ore dalla consegna dei dati. Per setup più grandi (multi-sede, oltre 50.000 schede) pianifichiamo 48–72 ore.
Perderemo dati? No. Tutto quello che Quandoo esporta per te arriva 1:1 in Tablario. Prima del go-live eseguiamo un report di riconciliazione — vedi ogni prenotazione migrata.
Se la migrazione richiede più del previsto? Il rischio lo portiamo noi. Quandoo continua a girare nel frattempo; tu non hai alcun blackout sulle prenotazioni.
Possiamo provare in anticipo? Sì. Ricevi un ambiente sandbox con dati di esempio per testare ogni funzionalità prima che vengano toccati i dati reali dei tuoi ospiti.
Quando iniziare?
Quandoo accetta prenotazioni fino al 30 settembre 2026. Consigliamo di avviare la migrazione entro agosto 2026 al più tardi — ti dà un buffer sufficiente per la stagione estiva e per la corsa al Natale, che girerà già su Tablario.
Diamo priorità agli slot di migrazione anticipati: il terzo trimestre 2026 sarà il trimestre con il volume più alto della nostra storia aziendale.
Fonti: 8 indagini Bitkom / Statista, 2024 · 9 comunicazione ufficiale Quandoo.de, 2026 · Regolamento UE 2024/1689 sull'AI Act (Art. 50, in vigore dal 2 agosto 2026).