Μετά την ανακοίνωση ότι το Quandoo θα κλείσει στις 31 Δεκεμβρίου 2026, πολλά εστιατόρια αντιμετωπίζουν πλέον μια εργασία που κανείς τους δεν ήθελε πραγματικά στη λίστα υποχρεώσεών του: να αλλάξουν σύστημα κρατήσεων χωρίς να διαταράξουν την καθημερινή λειτουργία.

Έχουμε μετατρέψει τη μετάβαση από το Quandoo στο Tablario σε μια τυποποιημένη διαδικασία. Για τα περισσότερα εστιατόρια, η ενεργή προσπάθεια από την πλευρά σας είναι περίπου μία ώρα — εμείς αναλαμβάνουμε τα υπόλοιπα. Αυτό το άρθρο την περιγράφει βήμα προς βήμα.

Τα 4 βήματα

Βήμα 1 — Εξαγωγή των δεδομένων

Συνδέεστε στο back-office του Quandoo και ενεργοποιείτε την εξαγωγή δεδομένων. Το Quandoo παρέχει τα δεδομένα ως πακέτο CSV. Σας στέλνουμε έναν σύντομο εικονογραφημένο οδηγό εκ των προτέρων — δεν απαιτείται τεχνική γνώση.

Εκτιμώμενος χρόνος: 10–15 λεπτά.

Βήμα 2 — Αποστολή των δεδομένων στο Tablario

Ανεβάζετε τα εξαχθέντα αρχεία στο ασφαλές μας portal μετάβασης. Η μεταφορά είναι κρυπτογραφημένη και η επεξεργασία πραγματοποιείται αποκλειστικά σε ευρωπαϊκούς διακομιστές — συμβατή με το GDPR.

Εκτιμώμενος χρόνος: 5 λεπτά.

Βήμα 3 — Διαμορφώνουμε τα πάντα για εσάς

Η ομάδα μετάβασής μας αναλαμβάνει:

• Τα προφίλ πελατών εισάγονται και εμπλουτίζονται με τα τυπικά πεδία του Tablario (ετικέτες τακτικών πελατών, αλλεργίες, προτιμώμενο τραπέζι).
• Οι ενεργές και μελλοντικές κρατήσεις εισάγονται με πλήρη περιεχόμενο — καμία «1 άτομο, 19:00» χωρίς σημειώσεις.
• Οι διατάξεις τραπεζιών και οι ώρες λειτουργίας αναδημιουργούνται στο Tablario.
• Οι λογαριασμοί προσωπικού δημιουργούνται κατόπιν αιτήματος.
• Το web widget και το Google Reserve συνδέονται με το ημερολόγιο του Tablario.

Δεν χρειάζεται να εμπλακείτε σε αυτή τη φάση — επανερχόμαστε μόνο με ερωτήσεις, για παράδειγμα αν ένα όνομα τραπεζιού είναι ασαφές.

Εκτιμώμενος χρόνος: 4–18 ώρες, ανάλογα με τον όγκο δεδομένων.

Βήμα 4 — Έναρξη λειτουργίας

Λαμβάνετε έναν σύνδεσμο προεπισκόπησης και μπορείτε να ελέγξετε τη διαμόρφωση πριν την ενεργοποίηση. Με το πράσινο φως σας, ενεργοποιούμε το Tablario και δρομολογούμε τις νέες κρατήσεις στο back-office του Tablario από εκείνη τη στιγμή και μετά. Το Quandoo συνεχίζει να λειτουργεί παράλληλα έως ότου το ακυρώσετε — έτσι δεν υπάρχει ούτε μία ώρα χωρίς λειτουργικό σύστημα κρατήσεων.

Εκτιμώμενος χρόνος: 30 λεπτά κοινή συνεδρία έναρξης λειτουργίας.

Τι μεταφέρεται — και τι όχι

Μεταφέρουμε αυτόματα:

• Προφίλ πελατών με στοιχεία επικοινωνίας
• Ενεργές κρατήσεις (από σήμερα έως δώδεκα μήνες μετά)
• Ιστορικό κρατήσεων των τελευταίων 24 μηνών
• Διατάξεις τραπεζιών, αίθουσες, ώρες λειτουργίας
• Αλλεργίες και ειδικά αιτήματα, όπου τα αποθήκευε το Quandoo

Μεταφέρουμε κατόπιν αιτήματος:

• Λογαριασμούς και ρόλους προσωπικού
• Προηγούμενες κρατήσεις πέραν των 24 μηνών
• Προσαρμοσμένα πεδία (ανά περίπτωση)

Δεν μπορούμε να μεταφέρουμε:

• Κριτικές Quandoo (ανήκουν νομικά στην πλατφόρμα)
• Βαθμολογίες προτάσεων ειδικές για την πλατφόρμα
• Άμεση οργανική κίνηση Quandoo — αντικαθίσταται από το Google Reserve, το web widget και το AI τηλέφωνο

Μηδενικό downtime: γιατί έχει σημασία

Δεν ενεργοποιούμε το Tablario «στο χτύπο της καμπάνας τα μεσάνυχτα». Αντίθετα, λειτουργεί παράλληλα με το παλιό σας σύστημα για μία έως δύο εβδομάδες. Οι κρατήσεις που συνεχίζουν να φτάνουν μέσω Quandoo αντικατοπτρίζονται χειροκίνητα ή μέσω συγχρονισμού στο Tablario — εξαλείφουμε τις διπλές κρατήσεις αντιμετωπίζοντας το ημερολόγιο τραπεζιών ως τη μοναδική πηγή αλήθειας.

Μόνο όταν αισθανθείτε σιγουριά αποσυνδέετε το Quandoo. Μέχρι τότε λειτουργείτε δύο συστήματα — κανένας κίνδυνος.

Άλλα συστήματα που μεταφέρουμε

Το Tablario δεν αφορά μόνο το Quandoo. Έχουμε διαδρομές μετάβασης για:

• OpenTable — ο μεγαλύτερος διεθνής ανταγωνιστής
• resmio — συνηθισμένο στη Γερμανία και την Αυστρία
• Zenchef — με γαλλικές ρίζες, παρουσία στη Γερμανία
• aleno — ελβετικός πάροχος
• Synbook — εξειδικευμένος πάροχος, κυρίως Βερολίνο/Αμβούργο
• EasyTable — μικρότερα εστιατόρια DACH

Αν το τρέχον σύστημά σας δεν περιλαμβάνεται στη λίστα: επικοινωνήστε. Τα τελευταία δύο χρόνια έχουμε δει σχεδόν κάθε σχετικό εργαλείο εστιατορίου ως πηγή.

Τι αποκτάτε μετά τη μετάβαση

Το Tablario δεν αντικαθιστά το Quandoo 1:1 — κάνει περισσότερα:

• 8 κανάλια κρατήσεων σε ένα ημερολόγιο: τηλέφωνο (με AI), Google Reserve, ιστοσελίδα, περαστικοί, Instagram, WhatsApp, Facebook, TripAdvisor.
• 24/7 AI τηλέφωνο σε φυσικά γερμανικά (πλάνα Pro και Scale). Οι αναπάντητες κλήσεις γίνονται ανάμνηση — τα δεδομένα του Bitkom δείχνουν ότι το 47–55 % των κρατήσεων γίνεται τηλεφωνικά 8.
• Διαδραστικό πλάνο τραπεζιών με κρατήσεις drag-and-drop.
• Συμμόρφωση με τον Κανονισμό AI της ΕΕ out of the box: οι καλούντες ενημερώνονται στην έναρξη κάθε κλήσης ότι μιλούν με AI και μπορούν να ζητήσουν άνθρωπο οποιαδήποτε στιγμή (Άρθρο 50, Κανονισμός 2024/1689).

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο κοστίζει η μετάβαση; Στο Tablario, δωρεάν. Πληρώνετε από την ημέρα έναρξης λειτουργίας για το πλάνο Pro ή Scale (Starter από 79 €/μήνα). 30 ημέρες δωρεάν δοκιμή.

Πόσο διαρκεί πραγματικά; Για εστιατόρια με λιγότερα από 5.000 προφίλ πελατών, συνήθως 24 ώρες από την παράδοση δεδομένων. Για μεγαλύτερες εγκαταστάσεις (πολλαπλές τοποθεσίες, πάνω από 50.000 προφίλ) προγραμματίζουμε 48–72 ώρες.

Θα χάσουμε δεδομένα; Όχι. Ό,τι εξάγει το Quandoo για εσάς, φτάνει 1:1 στο Tablario. Πριν την έναρξη λειτουργίας εκτελούμε μια αναφορά συμφωνίας — βλέπετε κάθε μεταφερθείσα κράτηση.

Τι γίνεται αν η μετάβαση διαρκέσει περισσότερο από το προγραμματισμένο; Εμείς αναλαμβάνουμε αυτόν τον κίνδυνο. Το Quandoo συνεχίζει να λειτουργεί στο μεταξύ· δεν έχετε καμία διακοπή κρατήσεων.

Μπορούμε να δοκιμάσουμε εκ των προτέρων; Ναι. Λαμβάνετε ένα περιβάλλον sandbox με δείγματα δεδομένων, ώστε να δοκιμάσετε κάθε λειτουργία πριν αγγιχτούν τα πραγματικά δεδομένα των πελατών σας.

Πότε πρέπει να ξεκινήσετε;

Το Quandoo δέχεται κρατήσεις έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2026. Συνιστούμε να ξεκινήσετε τη μετάβαση το αργότερο έως τον Αύγουστο του 2026 — αυτό σας δίνει επαρκές περιθώριο για την καλοκαιρινή περίοδο και την προετοιμασία της χριστουγεννιάτικης περιόδου, η οποία θα λειτουργήσει στο Tablario.

Δίνουμε προτεραιότητα σε πρώιμες θέσεις μετάβασης: το Q3/2026 θα είναι το τρίμηνο με τον υψηλότερο όγκο στην ιστορία της εταιρείας μας.

Πηγές: 8 Έρευνες Bitkom / Statista, 2024 · 9 Επίσημη ανακοίνωση Quandoo.de, 2026 · Κανονισμός AI της ΕΕ 2024/1689 (Άρθρο 50, σε ισχύ από 2 Αυγούστου 2026).